Dieta Dukan: fases, menú para cada día, táboa, receitas

Case todas as dietas teñen un efecto temporal. Normalmente, co regreso ao estereotipo de dieta habitual, o corpo devolve os quilogramos perdidos e ás veces gaña peso.

A dieta Dukan axudará non só a perder peso rapidamente, senón tamén a consolidar o resultado. A diferenza doutras dietas monógamas, o menú de Dukan inclúe moitas receitas deliciosas e saudables.

Todo o que necesitas saber sobre a dieta Dukan

Como médico, Pierre Ducane desenvolveu técnicas eficaces de perda de peso ao longo dos anos. O seu desenvolvemento é unha dieta rica en proteínas cunha inxestión mínima de hidratos de carbono nunha determinada etapa. Nas primeiras etapas, todas as graxas están completamente excluídas.

Esta técnica é boa porque o consumo de proteínas, mesmo en grandes cantidades, non leva á deposición de exceso de peso.

A diferenza dos carbohidratos e graxas simples, as proteínas pódense consumir en cantidades ilimitadas, pero individualmente para cada organismo. A pesar de todo isto, cómpre coidar a súa propia saúde, xa que a nutrición non só ten vantaxes, senón tamén desvantaxes.

Beneficios da dieta:

• perda de peso rápida a partir de alimentos baixos en calorías e graxas;
• consolidación do resultado grazas á correcta saída da dieta;
• a dieta non leva a unha perda de masa muscular debido á gran cantidade de produtos proteicos;
• o corpo recibe todos os aminoácidos;
• Non se exclúe o sal, a diferenza de moitas outras dietas que conducen á deterioración da estrutura ósea e á deshidratación;

Desvantaxes:

• o equilibrio ácido-base está perturbado;
• debido á falta de graxa, o traballo do tracto gastrointestinal é perturbado;
• A función renal deteriorase debido á gran cantidade de proteína consumida.

Fases da dieta proteica Dukan

Dukan dividiu a dieta en catro etapas. Cada un deles permite certos produtos, pero aínda se dá preferencia ás proteínas. O doutor recompilou a dieta de forma competente e engadiu gradualmente variedade ao menú.

Fases da dieta Dukan:

1. Ataque;
2. letra de cambio;
3. Fixación;
4. Estabilización.

Os dous primeiros están dirixidos á perda de peso, os dous últimos a manter o resultado. Cada un deles recibe un tempo determinado.

Fase de ataque

A primeira fase "Ataque" contén só produtos proteicos. Neste punto, a perda de peso instantánea ocorre debido á privación dunha gran cantidade de líquido do corpo. Isto é moi motivador para perder peso, pero hai que entender que non se perde graxa, senón auga.

Entón, o corpo comeza gradualmente ás graxas só despois de consumir o glicóxeno do fígado. Polo tanto, a fase non contén hidratos de carbono, se non, o peso non diminuirá rapidamente.

Na primeira fase, permítese unha culler de sopa de farelo de avea. Este é o único carbohidrato permitido nesta fase.

Tal cantidade de farelo non interfire coa perda de peso, pero tamén impide a interrupción da función intestinal, xa que contén fibra.

Asegúrese de beber moita auga purificada todos os días. Uns trinta mililitros por cada quilo de peso.

Dado que as proteínas se consumen en cantidades ilimitadas, a auga serve como axuda para eliminar o amoníaco, produto da degradación das proteínas. Este é o momento máis difícil na dieta. A fase non debe durar máis dunha semana. Os produtos non se poden cociñar en aceite, o revestimento antiadherente, a grella úsase para fritir. Pode ser cocido, cocido, guisado.

Produtos Aprobados	Permitido en cantidades limitadas
Carne de ave (polo, pavo, codorniz)	carne de porco
tenreira, tenreira	carneiro
Coellos	2 xemas de ovo
peixe, caviar	1, 5 unidades l. farelo de trigo
Calamares, camaróns, mexillóns, ostras, luras	Sal, especias, mostaza, zume de limón
proteína	Leite 1, 5%
Kéfir 0%, queixo cottage 0%, leite 0%	varas de cangrexo
fígado de tenreira, polo	1 cucharadita de cacao 14%

Un menú detallado para cada día pode verse así:

días da semana	almorzo	cea	Té da tarde	cea
luns	Tortilla con queixo cottage e herbas, café con leite	Filete de polo ao forno en salsa	Kéfir con farelo	Caballa ao forno en zume de limón
martes	Queixo cottage sen graxa, té sen azucre	Chuletas de polo con farelo e ovos ao vapor	leite desnatado	Bistec de tenreira sen aceite
mércores	2 ovos cocidos, café	Fígado de polo sen aceite	Iogur baixo en graxa, farelo	luras cocidas
xoves	Queixo cottage, farelo, kefir	Costelas de filete de pescada con ovo ao vapor	Cazola de queixo cottage	coello cocido
venres	Tofu baixo en graxa con farelo, café con leite	caldo de filete de polo	iogur	Cóctel de marisco
sábado	Tortilla de marisco, té	carne de paspallás ao forno	Kéfir, farelo	Fígado de pavo nunha tixola sen aceite
domingo	Cazola de requeixo con farelo, café	Filete de pavo asado	Requeixo con iogur baixo en graxa	Filete de polo cocido en salsa de soia

Receitas para o menú de nivel de ataque.

Tortilla con queixo cottage e herbas

Unha porción contén 40 gramos de proteína. Cocer nunha tixola antiadherente sen aceite a lume lento.

Produtos:

• 2 ovos con xemas;
• 3 claras de ovo;
• 100 gramos de queixo cottage sen graxa;
• unha pequena cantidade de herbas frescas;
• Sal.

Cociñeira:

1. Separa a clara da xema;
2. Engade dous ovos enteiros e báteos nunha tortilla;
3. Amasar o queixo cottage e mesturar cos ovos;
4. Facemos lume lento;
5. Engade un chisco de sal e herbas.

Fai un almorzo lixeiro e abundante.

Filete de polo ao forno en salsa de soia

Coa expectativa dunha porción - 200 gramos de filete de polo. O contido de proteína na cuncha é de aproximadamente 45 gramos.

Produtos:

• 200 g de filete de polo;
• 1 dente de allo;
• sal, especias a gusto;
• 1. l. Salsa de soia.

Cociñeira:

1. Lavamos o filete de polo baixo auga corrente;
2. Espremer o allo a través da prensa de allo;
3. Mestura o allo con especias, engade salsa de soia e sal a gusto;
4. Despeje o filete coa salsa resultante por todos os lados;
5. Prequentar o forno a 180 graos centígrados;
6. Coloque o filete nunha manga de forno e peche por ambos os dous lados.
7. Esténdese nunha tixola e coce no forno durante 40 minutos.

O filete é tenro e saboroso.

Caballa ao forno

Para unha porción - 200 gramos de peixe. Aproximadamente 32 gramos de proteína por porción.

Produtos:

• cabala enteira;
• 2 rodajas de limón;
• sal, especias para peixe.

Cociñeira:

1. Limpamos o peixe por dentro, retiramos as branquias e lavamos baixo a auga;
2. Facemos un par de cortes e poñemos unhas rodajas de limón, se queredes botamos zume de limón;
3. sal, especias a gusto;
4. Prequentar o forno a 180 graos centígrados;
5. Estendemos o peixe nunha tixola e no forno durante 40 minutos.

Peixe incriblemente suculento e saboroso.

Fase "Cambiar".

Nesta fase da dieta Pierre Dukan, permítese a adición de vexetais. Durante este tempo, pérdese unha cantidade significativa de graxa subcutánea.

O prazo é ilimitado no tempo e remata cando se alcanza o peso requirido. Algúns días permanecen proteicos, outros son mesturados (proteínas, vexetais).

A alternancia prodúcese na seguinte combinación: unha etiqueta é proteína, a segunda é mesturada; ou dous días de proteína, dous mesturados; e así sucesivamente ata un máximo de cinco días.

Canto máis sobrepeso, máis días para variedade.

Permítense todos os vexetais baixos en carbohidratos cun alto contido en fibra: todo tipo de repolo, calabacín, cenoria, cebola, remolacha. Prohíbense os alimentos con amidón, azucre e graxos: patacas, pastas, aguacates, legumes. A cantidade de farelo de avea aumenta a dúas culleres de sopa.

Menú de mostra para cada día:

días da semana	almorzo	cea	Té da tarde	cea
luns	Tarta de queixo con farelo de avea, café	Peituga de polo cocida con repolo guisado	queixo cottage, kefir	Abadejo ao forno en papel aluminio con grelos
martes	Tortilla de dous ovos con anacos de filete de polo, té	Fígado de polo con cebola e cenoria	iogur, farelo	Filete de pavo con ensalada de pepino, tomate e herbas
mércores	Requeixo con farelo, café con leite	sopa de crema de verduras	Queixo de tofu, té verde	Atún ao forno en zume de limón
xoves	Tarta de queixo con farelo, té	Calamar cocido, caviar de cabaza	queixo cottage, kefir	Coliflor en masa de ovo
venres	ovos fritos, café	Sopa de peixe con verduras	iogur, farelo	Schnitzel de polo con cenoria e cebola
sábado	Cazola de fígado de tenreira, té	Costelas de tenreira, caviar de remolacha	Cazola de requeixo con farelo	Aceite de fígado de bacallau, ovo, ensalada de leituga en salsa de soia e limón
domingo	Ensalada de queixo, farelo, herbas aderezadas con kéfir	Filete de polo cocido con brócoli e cenoria	queixo cottage, iogur	Peixe ao forno con verduras á prancha

Receitas para a fase alterna.

Chuletas de polo con cenoria e cebola ao vapor

Ingredientes:

• 500 gramos de polo picado;
• 1 cebola mediana;
• 1 cenoria;
• 1 ovo;
• Sal pementa.

Cociñeira:

1. Engade o ovo á carne moída e mestura;
2. Picar finamente a cebola;
3. Fregamos as cenorias nun ralador groso;
4. Engade unha pequena cantidade de sal e pementa;
5. mesturar carne picada;
6. Coloque as costeletas nunha cociña lenta con boliñas pequenas;
7. Seleccionamos o modo "vapor" e deixamos 40 minutos.

Unha porción para unha comida consiste en tres chuletas pequenas.

Filete de abadejo ao forno con grelos

Ingredientes:

• 2 partes de filete de abadejo;
• 1 grelo;
• zume de medio limón;
• sal, especias para peixe.

Cociñeira:

1. Retire o peite do peixe e enxágüe ben.
2. Limpamos a remolacha da casca e cortamos en círculos;
3. Estendemos a remolacha na folla, filete por riba;
4. Despeje o zume de limón, engade sal e especias;
5. Metemos no forno, prequentado a 180 graos, durante 40 minutos.

Ensalada de fígado de bacallau

Ingredientes:

• 180 gramos de fígado de bacallau no seu propio zume;
• 10 follas de leituga;
• 2 ovos;
• 1 cucharadita de mostaza;
• medio limón;
• 1. l. Salsa de soia;
• 0, 5 dentes de allo.

Preparación da salsa:

1. Nun prato, combine a salsa de soia e o zume de limón;
2. Preme o allo na mestura a través da prensa de allo;
3. Engade a mostaza e mestura ben.

Prepare a ensalada:

1. Escorrer o aceite de fígado de bacallau;
2. Ferver dous ovos, arrefriar e cortar en cubos;
3. Lavamos as follas de leituga e cortamos en tiras pequenas;
4. Engade o aderezo á ensalada e mestura.

Recoméndase non engadir sal xa que xa está presente na salsa de soia.

Fase de "fixación".

Esta fase serve para consolidar e manter o resultado. A consolidación pode levar moito tempo dependendo da perda de peso. Canto máis perdas un quilo, máis durará este período. Cada quilogramo perdido debe rexistrarse en dez días. Entón, se se perden 10 quilos, a etapa dura 100 días.

Durante este período permítense froitas, con excepción de plátanos, figos, cereixas e cereixas doces. Pero non máis dunha froita ao día. Unha vez á semana permítese comer unha porción de patacas, arroz, pasta, trigo sarraceno. Nesta fase, debes seguir unha dieta proteica un día á semana.

Menú para todos os días:

días da semana	almorzo	cea	Té da tarde	cea
luns	Tarta de queixo con farelo, té	Fígado de polo, ensalada de repolo fresca con pepino	Mazá verde	Schnitzel de polo con cenoria e cebola
martes	Tortilla con queixo cottage e herbas, café	Filete de polo ao forno en salsa	Kéfir con farelo	Caballa ao forno en zume de limón
mércores	Requeixo, café con leite	arroz con verduras	Pomelo	Costelas de tenreira, caviar de remolacha
xoves	Tortilla de dous ovos con anacos de filete de polo, té	sopa de crema de verduras	pera	Filete de pavo con ensalada de pepino, tomate e herbas
venres	ovos fritos, café	Sopa de peixe	Batido de bagas e kefir	Coliflor en masa de ovo
sábado	Cazola de requeixo con farelo	Filete de pavo asado con verduras	mazá, iogur	Caballa ao forno en zume de limón
domingo	chuleta de polo, té	Filete de polo cocido con brócoli e cenoria	laranxa	Ensalada de queixo, farelo, herbas aderezadas con kéfir

Receitas para a fase de consolidación

Batido de bagas e kefir

Ingredientes:

• 250 gramos de kefir;
• 0, 5 unidades l. groselha vermella;
• 0, 5 unidades l. groselha negra.

Cociñeira:

1. Lavamos as bagas baixo auga corrente;
2. Poñémola nunha batidora;
3. Engade o kefir e bate.

Filete de polo con arroz integral e verduras nunha cociña lenta

Ingredientes:

• 500 g de filete de polo;
• 1 cunca de arroz integral;
• 300 g de repolo branco;
• 300 gr. Coles de Bruxelas;
• 300 g de coliflor;
• 1 cenoria;
• sal, especias.

Cociñeira:

1. Lavamos o filete e cortamos en dados grandes;
2. Lavamos o arroz, engadimos a carne;
3. Picar a repolo e a coliflor ao mesmo tamaño;
4. cortar as cenorias en aneis;
5. Poñemos todos os produtos nunha cociña lenta;
6. Despeje tres vasos de auga;
7. Engade 1 cda. sal e especias a gusto;
8. Establecemos o modo "Borrar" durante 40 minutos.

Fase de "estabilización".

Nesta fase, pode permitir os seus pratos e alimentos favoritos. A fase pode durar exactamente o tempo que queiras manter o resultado. Pero debes respectar os principios básicos dunha nutrición adecuada:

• o menú debe conter a menos graxa saturada posible;
• hidratos de carbono pola mañá;
• menos fariña e doces, pero é mellor excluílos por completo;
• consumir moita auga;
• asegúrese de usar fibra;
• Sal a comida o menos posible.

O menú pode verse así:

días da semana	almorzo	cea	Té da tarde	cea
luns	Avea con froitos secos, café con leite	Gachas de trigo sarraceno con verduras guisadas	plátano	Filete de polo, ensalada con aceite de oliva
martes	Rebanada de pan integral con queixo duro, café	Patacas ao forno, peixe lixeiramente salgado	Cazola de queixo cottage	Coello ao forno, verduras frescas
mércores	tortilla, té	Arroz con verduras nunha cociña lenta	ensalada de froita	Carne de vaca en crema de leite, verduras
xoves	Requeixo, café	Peixe ao forno	Kéfir, farelo	chuleta de polo
venres	Tarta de queixo con mel	Macarrones con queixo relado	Batido con plátano	Olivier con maionesa caseira
sábado	Avea con leite, café	Costela de porco con queixo, verduras	Quark	Ensalada con verduras e marisco
domingo	2 ovos cocidos, pan con queixo, cacao	Sopa de carne e patacas	pomelo, kefir	Peixe ao vapor

Receitas para a fase de estabilización

Carne de tenreira en crema de leite

Ingredientes:

• 500 gr de carne de vaca;
• 200 g de crema de leite 15%;
• aceite de xirasol;
• sal, pementa negra.

Cociñeira:

1. Lavamos a carne e cortamos en tiras de 2 cm de ancho;
2. Quentamos a tixola, engadimos aceite;
3. Fritir a carne ata que estea dourada, sazonar con sal e pementa;
4. Poñemos a lume lento e engadimos crema de leite;
5. Cubra cunha tapa, cociña durante 15 minutos.

Ensalada dietética con maionesa caseira

Ingredientes da maionesa:

• 1 ovo;
• 250 g de aceite de xirasol;
• 1. l. zume de limón;
• 1 cucharadita de mostaza;
• sal, azucre.

Preparación de maionesa:

1. Nunha cunca profunda bate o ovo e engade o aceite. Bata cunha batidora ou batidora coa man;
2. engadir mostaza;
3. azucre e sal a gusto;
4. Bata a mestura cunha batidora.

Ingredientes da ensalada:

• 500 g de patacas cocidas;
• 4 ovos cocidos;
• 3 encurtidos;
• 300 g de salchicha cocida;
• 1 lata de chícharos enlatados.

Prepare a ensalada:

1. patacas arrefriadas cortadas en cubos;
2. Cortar os ovos en cubos;
3. Engade salchicha cortada en dados;
4. Cortar os pepinos e engadir chícharos;
5. Mestura todos os ingredientes ben con maionesa.

Este prato está permitido unha vez por semana.

Como saír da dieta Dukan

Teña en conta que, por máis fácil que sexa perder peso, é fácil gañalo. Polo tanto, para non devolver os quilogramos perdidos, é necesario introducir novos alimentos na dieta de forma suave e gradual.

Especialmente despois dunha dieta proteica, o corpo é capaz de acumular graxa rapidamente. Teña coidado co que come e canto. Isto debería converterse nun hábito de por vida.

comentarios

Os comentarios e os resultados dos que perderon peso son os seguintes:

• Muller de 35 anos: "Grazas á dieta Dukan, perdín 10 quilos de exceso de peso. En primeiro lugar, comín segundo o menú para a fase "Ataque", perdín inmediatamente 3 quilos nunha semana. Despois diso, durante o " Alternancia" En dous meses perdín outros 7 quilogramos. Nesta fase era moito máis fácil seguir o menú. A fase de "fixación" durou 70 días, despois de que comecei a introducir os meus pratos favoritos na dieta. O resultado mantense. no lugar. Recomendo encarecidamente unha dieta para unha perda de peso efectiva".
• Muller, 29 anos: "A dieta Dukan axudou moito, perdín 20 quilos durante todo o período. Comín segundo o menú de cada etapa, alternando a dieta. Ao principio perdín auga, 5 quilogramos desapareceron inmediatamente. A maioría cousa difícil. " para min e durou 3 meses. Tamén levei un estilo de vida activo. A "fixación" durou case seis meses, xa que inicialmente había moito exceso de peso. Aínda estou pasando pola fase de "estabilización", cumprindo todas as recomendacións, cociño segundo estas receitas. "

A dieta Dukan pode axudarche a perder peso ao instante. A pesar dos excelentes resultados dos seguidores do médico, recorda que toda dieta ten as súas desvantaxes. Polo tanto, é necesario tomar en serio a saúde: comprobar o fígado, os riles, o estómago.

E só co permiso do médico para comezar a perder peso. Calquera dieta funciona moito máis eficazmente coa actividade física. Se o corpo usa enerxía adicional na vida cotiá, isto leva rapidamente ao resultado desexado.